수육백반 맛집 '양산돼지국밥'

 

 

 

저는 배고플때 뭐먹고 싶냐고 물으면 이상하게 따끈한 돼지국밥 한 그릇이 제일 먼저 떠오르는 것 같습니다.

 

 

얼마 전에도 저녁에 출출하니 돼지국밥 생각이 나길래 바람도 쐴 겸 걸어서 남부시장 근처에 있는 ‘양산돼지국밥’을 갔다왔습니다.

 

 

 

 

 

 

 

양산분들한테는 이미 너무 유명한 곳이라 평소에도 손님이 늘 많은 집인데요, 저도 오랜만에 맛나는 국밥먹을 생각에 기분이 좋아졌습니다.

 

 

 

 

 

 

가게 앞에 도착하니 노란 바탕에 파란 글씨로 크게 쓰인 간판이 멀리서도 한눈에 들어옵니다. 입구 유리문에는 Breaktime 오후 3시부터 4시까지라고 크게 적혀있습니다.

 

 

 

 

 

 

다행히 저는 브레이크 타임을 피해서 방문한 덕분에 웨이팅 없이 바로 들어갈 수 있었습니다. 혹시 방문하실 분들은 브레이크 타임 시간 꼭 확인하고 가십시오.

 

 

 

 

 

 

안으로 들어가면 내부가 생각보다 훨씬 넓고 너저분하지 않게 깔끔하게 잘 정돈되어 있습니다. 이모님들도 너무 친절하게 맞아주시고 부지런히 정리하고 계셔서 들어서자마자 기분이 좋아졌습니다.

 

 

 

 

 

부산과 경남의 음식이라 하면 돼지국밥이 대표 소울푸드입니다. 돼지국밥은 6·25 전쟁 당시에 피란민들이 돼지 부산물이랑 뼈를 푹 고아서 끓여 먹던 것에서 시작된 유래가 있습니다. 지역마다 스타일에 조금씩 차이가 있는데, 밀양식 국밥은 소사골이나 살코기 위주로 국물을 내서 맑고 깔끔한 편이라면, 일반적인 경남과 부산식은 돼지 사골을 푹 우려내서 구수하고 녹진한 맛이 특징입니다.

 

 

 

 

 

 

여기 양산돼지국밥은 돼지 사골을 오랫동안 진하게 푹 끓여내서 잡내 하나 없이 뽀얗고 구수한 전형적인 경남식 국밥입니다. 국물 한 입 먹어보면 국물이 정말 진하고 깊다는 게 바로 느껴집니다.

 

 

 

 

 

저는 수육백반으로 주문했어요. 주문하고 조금 기다리니 밑반찬부터해서 깔끔하게 차려집니다. 상추도 싱싱하고 매콤한 고추, 마늘, 양파에 향긋하게 무쳐낸 정구지(부추)랑 무말랭이까지 알차게 나옵니다.

 

 

 

 

 

 

무엇보다 이집 양산돼지국밥의 진짜 포인트는 김치입니다. 모자라면 접시에 먹을 만큼 덜어 먹으면 되는데, 배추가 아삭아삭하면서 양념이 칼칼하니 너무 맛있었습니다. 깍두기도 딱 적당히 익어서 국밥이랑 같이 먹기 완벽한 조합이었습니다. 사장님께 미안하지만 몇 번을 다시 덜어 먹었는지 모릅니다.

 

 

 

 

 

곧이어 찜기 위에 촉촉하게 올려진 수육이랑 뚝배기에서 보글보글 끓는 뽀얀 국물, 소면 사리, 공기밥까지 풀세트로 등장했습니다.

 

 

 

 

 

 

수육은 살코기랑 비계 비율이 진짜 좋습니다. 고기가 야들야들하고 부드럽게 잘 삶아져서 입에서 부드럽게 녹는 느낌입니다. 싱싱한 상추에 두툼한 수육 한 점 올리고, 마늘에 쌈장 찍어서 정구무침이랑 같이 한 쌈 싸 먹으니까 정말 일품인 맛이었습니다.

 

 

 

 

 

뚝배기에 나온 따스한 국물에는 소면 사리부터 먼저 넣어서 호로록 건져 먹고, 정구지무침이랑 새우젓으로 간을 맞춰서 밥까지 싹 말아 먹었습니다. 잡내 없이 진하게 우러난 국물에 속이 아주 싹 풀리면서 하루 스트레스가 다 날아가는 기분이었습니다.

 

 

 

 

 

우리 양산에는 세련된 맛집도 참 많지만, 가끔은 이렇게 변함없이 푸짐하고 배를 든든하게 채워주는 돼지국밥집이 최고라는 생각이 듭니다.

 

 

 

 

 

 

진하고 깊은 돼지국물에 부드러운 수육백반 드시고 싶으신 분들은 중부동 남부시장 근처 '양산돼지국밥' 한번 들러보십시오. 완전 추천합니다.