만수동 창대시장 맛집 병천眞순대국 맛있네요

오늘 점심에 만수3지구 창대시장에 있는 병천眞순대 본점에서 순대국을 먹었어요. 이번이 다섯번 째 방문인데 맛이 일품이어서 가족들과 종종 갑니다. 

무엇보다도 육수를 사골을 며칠 우려내서 순대국을 요리해 내는데 육수 자체 만으로도 맛이 일품이예요. 누릿네가 전혀 없이 담백한 맛이 정말 깊어요. 그래서 순대국이 나오면 육수랑 순대를 먼저 음미한답니다. 딱 보면 파 송송 썰어넣고 끓인 곰탕같습니다.

처럼 보이죠? 순대를 소금 살짝 찍어 먹으면 더할 나위 없이 맛이 깔끔하고요. 순대에서도 누릿네가 전혀 나질 않습니다. 병천순대가 야채와 선지, 그리고 약간의 당면을 넣어 만든 것으로 보인데 깊은 맛이 참 좋더군요.  천안 아우네시장 병천순대랑 약간 풍미가 다른 것 같아요.

맑은 순대국  몇숫갈 뜬 뒤 것절이 김치랑 깍두기를 넣어 시원하게 먹어 보려구 섞었네요 ㅎ이 집 것절이김치는 새우젓내가 많이 나지 않아 맛이 깔끔하고요 깍두기는 살짝 익혀 나와서 시원한 느낌이 듭니다. 그래서인지 순대국이랑 잘 어울려요.

그리고 집사람이 시킨 얼큰 순대국인데 맵지않게 청양고추는 팼네요 ㅋ 단골손님들이 많아 점심때는 좀 이른 시간에 가야 줄 서서 기다리지 않고 먹을 수 있을 만큼 소문 난 집이죠. 잘 생긴 2세 부사장님 인심도 좋아서 서비스도 잘 주시네요 . 고향 맛집이어서 우리동네에 소개 해 봅니다.